Jagodowy raj

W środę dostałam od Pani z targu koszyczek borówek amerykańskich. Długo zastanawiałam się, co by tu z nich zrobić.. Najpierw myślałam o muffinach ale jakoś nie przemawiały do mnie (choć jeszcze nic straconego bo borówek jeszcze zostało). Wymyśliłam w końcu, żeby zrobić ciasto na biszkoptach z masą z borówek i galaretka. Nie przewidziałam jednak, że borówki amerykańskie po zmiksowaniu nie mają takiego fajnego koloru... Na całe szczęście miałam słoiczek dżemu jagodowego, który też dostałam od przyszłej szwagierki;) A żeby nie było za granatowo chciałam jeszcze zrobić biała masę jogurtowa , niestety trochę się zafarbowała;) Wierzch ciasta wykończyłam biała czekolada, żeby rozjaśnić ciasto. I to był strzał w dziesiątkę. To połączenie jest przepyszne:) Ciasto zasługuje na zakładkę "Moje ulubione":)

,

Składniki:
Masa jagodowa:
350 ml śmietanki 30 %,
cukier puder (do smaku),
4-6 łyżeczek dżemu jagodowego,
śmietan-fix,
2 łyżeczki żelatyny.

Masa jogurtowa:
250 ml jogurtu,
cukier puder (do smaku),
1 1/2 łyżeczki żelatyny.

Galaretka:
Granatowa galaretka,
250 ml gorącej wody,
2 garście borówek amerykańskich.

Ponadto:
ok 15 biszkopcików,
4 łyżki dżemu jagodowego,
50 g masła,
tabliczka białej czekolady. 

Wykonanie:
1) Tortownice o średnicy 18cm wykładamy biszkopcikami i nasączamy je woda źródlaną (lub przegotowana)
2) Galaretkę mieszamy dokładnie z woda. Zostawiamy do ostygnięcia.
3) 150ml zimnej śmietanki ubijamy z cukrem pudrem i fix-em. Pod koniec ubijania dodajemy 2-3 łyżeczki dżemu i chwile jeszcze ubijamy. Do grubej szklanki wsypujemy łyżeczkę żelatyny i zalewamy gorącą wodą, mieszamy ją dokładnie (ja to robiłam mikserem) do momentu, aż powstanie pianka. Ubitą śmietanę i żelatynę łączymy mikserem.
4) Przygotowana masę wylewamy na biszkopty. Ponownie na masie układamy biszkopty i je nasączamy woda. Wkładamy do lodówki.
5) Gdy masa już trochę stężeje rozprowadzamy na biszkoptach i masie- dżem.
6) Do jogurtu dodajemy cukier puder. Przygotowujemy żelatynę jak w punkcie 3 i łączymy ja z jogurtem. Wylewamy na dżem. Wkładamy do lodówki.
7) Gdy masa jogurtowa stężeje, a galaretka będzie tężec wylewamy ja na masę. Wkładamy do niej borówki amerykańskie. Wkładamy do lodówki.
8) Gdy galaretka stężeje przygotowujemy masę z punktu 3 (tylko z 200 ml śmietanki). Wylewamy na galaretkę. Wkładamy na kilka godzin (najlepiej na cala noc) do lodówki.
9) W małym garnczku roztapiamy masło z czekolada (2/3 tabliczki). Rozsmarowujemy na cieście. 
10) Resztę czekolady (1/3 tabliczki) trzemy na tarce i posypujemy ciasto.
11) Ozdabiamy ciasto wedle swojego gustu:)

Omlet z niespodzianką

Składniki:
3 jajka,
1/3 szklanki mleka,
3/4 szklanki mąki,
1/3 łyżeczki proszku do pieczenia,
po 1/2 łyżeczki: soli i pieprzu,
boczek,
ser żółty (tarty-ja miałam ser mozzarella)
1/2 małej cebuli,
ketchup.

Wykonanie:
Boczek pokroić w kostkę, przysmażyć na patelni, pod koniec dodać pokrojona również w kosteczkę cebule i chwile jeszcze przysmażyć. W miseczce wymieszać jajka, mąkę, proszek do pieczenia, sól i pieprz. 
Patelnie dobrze rozgrzać na małym ogniu i natłuścić pędzelkiem. Wlać połowę masy. Po pół minuty ułożyć na masie przysmażony boczek z cebula i posypać serem. Zalać wszystko pozostałą połową masy, tak aby zakryć boczek i ser. Patelnie przykryć pokrywą, a gdy masa stężeje i spod się zarumieni omlet przerzucić na druga stronę. Posypać trochę wierzch serem, przykryć pokrywą. Gdy druga strona również się zarumieni omlet jest gotowy i można go polać ketchupem.

Drożdżówki ze śliwką

Składniki:
3 szklanki mąki pszennej,
4 łyżki cukru,
7g suchych drożdży,
3/4 szklanki ciepłego mleka,
60g roztopionego masła,
szczypta soli,
2 jajka + 1 do posmarowania drożdżówek,
27-36 połówek śliwek węgierek. 

Kruszonka:
2-3 łyżki masła,
3 łyżki cukru,
1 opakowanie cukru waniliowego,
3-5 łyżek mąki.

Wykonanie:

W misce mieszamy: mąkę, cukier, sól i suche drożdże. Następnie dodajemy roztrzepane jajka, wlewamy mleko i wyrabiamy ciasto. Do tak przygotowanego ciasta dolewamy rozpuszczone, lekko ciepłe masło i ponownie całość porządnie wyrabiamy (ok 5 min). Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy całość do wyrośnięcia na ok 1- 2 godziny. 

W miedzy czasie przygotowujemy kruszonkę: Do miski wsypujemy mąkę, cukier i dodajemy pokrojone w kostkę masło. Palcami rozcieramy masło z mąką i cukrem aż powstanie kruszonka.Wkładamy do lodówki. 

Wyrośnięte ciasto ponownie krótko zagniatamy i dzielimy na 9 równych części. Formujemy  okrągłe bułeczki, układamy na blaszce w sporych odległościach od siebie. Przykrywamy, pozostawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Gdy bułeczki się wystarczająco napuszą, dnem szklanki (omączonej) robimy wgłębienie, przyciskając szklankę mocno, praktycznie do samej blaszki, następnie we wgłębienie nasypujemy nie całe pół łyżeczki bułki tartej, na końcu układamy połówki śliwek (po 3-4 połówki). Bułeczki smarujemy jajkiem i posypujemy hojnie kruszonką. Przygotowane bułeczki pieczemy w temp. 180 C przez około 20-30 minut.

Chleb żytni ze słonecznikiem i otrębami

Składniki:
1/2 opakowania mieszanki do domowego wypieku chleba "Chleb żytni" (500g)
10 g suszonych drożdży,
350 ml wody o temperaturze pokojowej,
1 łyżka oliwy,
1/2 łyżeczki soli,
5 łyżek otrębów owsianych
5 łyżek słonecznika łuskanego + 1-2 łyżki do posypania chleba,
tłuszcz i bułka tarta do posypania foremki.
  
Wykonanie:
Mąkę, sól, otręby, słonecznik i suszone drożdże wymieszać w dużej misce, a następnie wlać do nich wodę i oliwę. Wszystko dokładnie wymieszać w misce.  Ciasto wyrabiać 8 minut. Następnie odstawić na 30 minut, potem ponownie wyrabiać przez około 5 minut. Ciasto  przełożyć do natłuszczonej i oprószonej niezbyt obficie bułką tartą formy (ja miałam 12x25cm) tak przygotowane ciasto odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (ok 2 godz). Po tym czasie górkę chleba posmarować za pomocą pędzelka woda i posypać słonecznikiem. Wstawić na ok godzinę do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 st. C.

Chleb pszenny (mały bochenek)

Składniki:
2 szklanki maki pszennej,
3/4 szklanki letniej wody,
3 łyżeczki oliwy z oliwek,
1/2 łyżeczki cukru,
1/2 łyżeczki soli,
5 g suszonych drożdży.
tłuszcz i bułka tarta do posypania foremki.

Wykonanie:
Mąkę, cukier, sól i suszone drożdże wymieszać w dużej misce, a następnie wlać do nich wodę i oliwę. Wszystko dokładnie wymieszać w misce.  Ciasto wyrabiać 8 minut. Następnie odstawić na 30 minut, potem ponownie wyrabiać przez około 5 minut. Ciasto  przełożyć do natłuszczonej i oprószonej niezbyt obficie bułką tartą formy (ja miałam tortownice o średnicy 18 cm) tak przygotowane ciasto odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (ok 2 godz) i wstawić na ok 50 minut do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 st. C.

Ciasto malinowe z budyniem i bitą śmietaną

Składniki:
Masa budyniowa:
500 ml mleka,
2 budynie,
1/2 szklanki cukru,
200 g masła

Galaretka:
3 galaretki malinowe,
3 szklanki gorącej wody,
maliny.

Bita śmietana:
750 ml śmietany 30%,
3 fixy,
1/2 szklanki pudru,
2 łyżeczki żelatyny.

Ponadto:
Ciemne herbatniki,
Starta czekolada,
maliny do dekoracji.

Wykonanie:
Galaretki wymieszać dokładnie z woda. Odstawić do ostygnięcia.

Przygotować masę budyniową. 1 ½ szklanki mleka i cukier zagotować. Pozostałe mleko wymieszać dokładnie z budyniem z paczki. Dodać do gotującego się mleka, szybko mieszając, aby nie powstały grudki. Chwilkę gotować (około 1 min), aż budyń zgęstnieje. Pozostawić do ostygnięcia. Miękkie masło utrzeć mikserem na puszystą masę. Dalej miksując, dodawać stopniowo zimny budyń.

Formę kwadratowa o wymiarach około 25x25 cm wyłożyć herbatnikami i nasączyć je chłodną przegotowaną wodą. Na herbatnikach rozsmarować masę budyniowa. Gdy galaretka lekko stężeje wylać ją na masę budyniową i dodać do niej maliny. Włożyć do lodówki do momentu, aż całkowicie stężeje.

Gdy galaretka jest już stężała ubić śmietanę z fixami i pudrem. Do grubej szklanki wsypać żelatynę i zalać gorącą wodą ( ok 2-3 łyżki), wymieszać ją dokładnie do momentu, aż powstanie pianka. Ubitą śmietanę i żelatynę połączyć mikserem.

Bitą śmietanę rozsmarować na galaretce. Posypać czekoladą i ozdobić malinami. Włożyć do lodówki- najlepiej na noc.

 Smacznego!!:)

Szaszłyki

Składniki:
jedna podwójna pierś z kurczaka,
ok 20 małych pieczarek,
2 kiełbasy,
ok 300 g boczku,
1 mała żółta papryka,
1 mała czerwona papryka,
2 cebule,
olej,
przyprawa do grilla.

Wykonanie:
Mięso kroimy w cienkie plastry. Następnie pierś z kurczaka polewamy 2 łyżkami oleju, posypujemy przyprawa do grilla i dokładnie mieszamy. Warzywa kroimy na małe kawałki- tak jak widać na zdjęciu i również polewamy olejem, dodajemy przyprawę i mieszamy. Przygotowane składniki nabijamy na patyczki w dowolnej kolejności.