Drożdżówki ze śliwką

Składniki:
3 szklanki mąki pszennej,
4 łyżki cukru,
7g suchych drożdży,
3/4 szklanki ciepłego mleka,
60g roztopionego masła,
szczypta soli,
2 jajka + 1 do posmarowania drożdżówek,
27-36 połówek śliwek węgierek. 

Kruszonka:
2-3 łyżki masła,
3 łyżki cukru,
1 opakowanie cukru waniliowego,
3-5 łyżek mąki.

Wykonanie:

W misce mieszamy: mąkę, cukier, sól i suche drożdże. Następnie dodajemy roztrzepane jajka, wlewamy mleko i wyrabiamy ciasto. Do tak przygotowanego ciasta dolewamy rozpuszczone, lekko ciepłe masło i ponownie całość porządnie wyrabiamy (ok 5 min). Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy całość do wyrośnięcia na ok 1- 2 godziny. 

W miedzy czasie przygotowujemy kruszonkę: Do miski wsypujemy mąkę, cukier i dodajemy pokrojone w kostkę masło. Palcami rozcieramy masło z mąką i cukrem aż powstanie kruszonka.Wkładamy do lodówki. 

Wyrośnięte ciasto ponownie krótko zagniatamy i dzielimy na 9 równych części. Formujemy  okrągłe bułeczki, układamy na blaszce w sporych odległościach od siebie. Przykrywamy, pozostawiamy w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. Gdy bułeczki się wystarczająco napuszą, dnem szklanki (omączonej) robimy wgłębienie, przyciskając szklankę mocno, praktycznie do samej blaszki, następnie we wgłębienie nasypujemy nie całe pół łyżeczki bułki tartej, na końcu układamy połówki śliwek (po 3-4 połówki). Bułeczki smarujemy jajkiem i posypujemy hojnie kruszonką. Przygotowane bułeczki pieczemy w temp. 180 C przez około 20-30 minut.

Chleb żytni ze słonecznikiem i otrębami

Składniki:
1/2 opakowania mieszanki do domowego wypieku chleba "Chleb żytni" (500g)
10 g suszonych drożdży,
350 ml wody o temperaturze pokojowej,
1 łyżka oliwy,
1/2 łyżeczki soli,
5 łyżek otrębów owsianych
5 łyżek słonecznika łuskanego + 1-2 łyżki do posypania chleba,
tłuszcz i bułka tarta do posypania foremki.
  
Wykonanie:
Mąkę, sól, otręby, słonecznik i suszone drożdże wymieszać w dużej misce, a następnie wlać do nich wodę i oliwę. Wszystko dokładnie wymieszać w misce.  Ciasto wyrabiać 8 minut. Następnie odstawić na 30 minut, potem ponownie wyrabiać przez około 5 minut. Ciasto  przełożyć do natłuszczonej i oprószonej niezbyt obficie bułką tartą formy (ja miałam 12x25cm) tak przygotowane ciasto odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (ok 2 godz). Po tym czasie górkę chleba posmarować za pomocą pędzelka woda i posypać słonecznikiem. Wstawić na ok godzinę do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 st. C.

Chleb pszenny (mały bochenek)

Składniki:
2 szklanki maki pszennej,
3/4 szklanki letniej wody,
3 łyżeczki oliwy z oliwek,
1/2 łyżeczki cukru,
1/2 łyżeczki soli,
5 g suszonych drożdży.
tłuszcz i bułka tarta do posypania foremki.

Wykonanie:
Mąkę, cukier, sól i suszone drożdże wymieszać w dużej misce, a następnie wlać do nich wodę i oliwę. Wszystko dokładnie wymieszać w misce.  Ciasto wyrabiać 8 minut. Następnie odstawić na 30 minut, potem ponownie wyrabiać przez około 5 minut. Ciasto  przełożyć do natłuszczonej i oprószonej niezbyt obficie bułką tartą formy (ja miałam tortownice o średnicy 18 cm) tak przygotowane ciasto odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (ok 2 godz) i wstawić na ok 50 minut do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 st. C.

Ciasto malinowe z budyniem i bitą śmietaną

Składniki:
Masa budyniowa:
500 ml mleka,
2 budynie,
1/2 szklanki cukru,
200 g masła

Galaretka:
3 galaretki malinowe,
3 szklanki gorącej wody,
maliny.

Bita śmietana:
750 ml śmietany 30%,
3 fixy,
1/2 szklanki pudru,
2 łyżeczki żelatyny.

Ponadto:
Ciemne herbatniki,
Starta czekolada,
maliny do dekoracji.

Wykonanie:
Galaretki wymieszać dokładnie z woda. Odstawić do ostygnięcia.

Przygotować masę budyniową. 1 ½ szklanki mleka i cukier zagotować. Pozostałe mleko wymieszać dokładnie z budyniem z paczki. Dodać do gotującego się mleka, szybko mieszając, aby nie powstały grudki. Chwilkę gotować (około 1 min), aż budyń zgęstnieje. Pozostawić do ostygnięcia. Miękkie masło utrzeć mikserem na puszystą masę. Dalej miksując, dodawać stopniowo zimny budyń.

Formę kwadratowa o wymiarach około 25x25 cm wyłożyć herbatnikami i nasączyć je chłodną przegotowaną wodą. Na herbatnikach rozsmarować masę budyniowa. Gdy galaretka lekko stężeje wylać ją na masę budyniową i dodać do niej maliny. Włożyć do lodówki do momentu, aż całkowicie stężeje.

Gdy galaretka jest już stężała ubić śmietanę z fixami i pudrem. Do grubej szklanki wsypać żelatynę i zalać gorącą wodą ( ok 2-3 łyżki), wymieszać ją dokładnie do momentu, aż powstanie pianka. Ubitą śmietanę i żelatynę połączyć mikserem.

Bitą śmietanę rozsmarować na galaretce. Posypać czekoladą i ozdobić malinami. Włożyć do lodówki- najlepiej na noc.

 Smacznego!!:)

Szaszłyki

Składniki:
jedna podwójna pierś z kurczaka,
ok 20 małych pieczarek,
2 kiełbasy,
ok 300 g boczku,
1 mała żółta papryka,
1 mała czerwona papryka,
2 cebule,
olej,
przyprawa do grilla.

Wykonanie:
Mięso kroimy w cienkie plastry. Następnie pierś z kurczaka polewamy 2 łyżkami oleju, posypujemy przyprawa do grilla i dokładnie mieszamy. Warzywa kroimy na małe kawałki- tak jak widać na zdjęciu i również polewamy olejem, dodajemy przyprawę i mieszamy. Przygotowane składniki nabijamy na patyczki w dowolnej kolejności.

Ziemniaki faszerowane: boczkiem, cebulą i serem żółtym

Składniki:
3 duże ziemniaki,
ok 200 g boczku,
1 średnia cebula,
ok 100 g sera żółtego mozzarella,
Sol, papryka, suszona pietruszka. 

Wykonanie:
Ziemniaki obieramy ze skórki. Kroimy na pół. Wydrążamy środek ziemniaka. Gotujemy w lekko osolonej wodzie. Ugotowane ziemniaki delikatnie wykładamy z wody i chwile studzimy, obsypujemy papryka.
Boczek i cebule kroimy w kosteczkę. Smażymy osobno. Wysmażony boczek, cebule i ok 50 g sera żółtego łączymy i mieszamy. Przygotowany farsz wkładamy do wydrążonego środka ziemniaka. Układamy stojąco np. w tortownicy. Posypujemy serem i suszona pietruszka. Wkładamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na około 10 min. 

Piernik z powidłami

Przepis na pyszny pierniczek zaczerpnęłam ze strony: klik.

Składniki:
Piernik:
125 g masła,
1 szklanka brązowego cukru (lub białego),
2 łyżki miodu,
2 łyżki powideł śliwkowych,
4 łyżeczki przyprawy korzennej lub piernikowej,
1 łyżeczka cynamonu,
2 łyżki gorzkiego kakao,
2 łyżeczki sody oczyszczonej,

1 szklanka mleka,
2 jajka,
2 szklanki mąki pszennej.

Polewa:
50 g masła,
2/3 tabliczki czekolady,
garść orzechów.

Dodatkowo:
1/2 słoiczka powideł śliwkowych.

Wykonanie:
W szerokim garnku na małym ogniu roztapiamy masło, dodajemy cukier i mieszamy. Dodajemy miód, powidła śliwkowe, przyprawę korzenną lub piernikową, cynamon i kakao. Podgrzewamy jeszcze przez minutę na minimalnym ogniu cały czas mieszając. Zdejmujemy garnek z ognia (masa będzie bardzo ciepła), czekamy minutę i dodajemy kolejno sodę, mleko oraz roztrzepane jajka. Wszystko szybko oraz energicznie mieszamy łyżką (masa się spieni). Cały czas mieszając dodajemy stopniowo mąkę, najlepiej bezpośrednio przez sitko. Masę mieszamy tak aby nie było w niej grudek mąki.
Masę wylewamy do przygotowanej foremki (masa będzie raczej rzadka) i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy przez 45 - 50 minut w temp. 175 stopni, aż wetknięty patyczek będzie suchy. Wyjmujemy z piekarnika i studzimy.
Po całkowitym ostudzeniu piernik kroimy na dwa razy i przekładamy powidłami. 
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej z 50 g masła, cały czas mieszając. Tak przygotowana polewę rozsmarowujemy na powierzchni ciasta i posypujemy pokrojonymi orzechami.