Sok malinowy

Przebrane maliny wrzucamy do sokownika -> Do litra gotowego gorącego soku dodajemy 700 g cukru -> Dokładnie mieszamy-> Sok przecedzamy z pestek -> Wlewamy do słoików lub butelek ->Zakręcamy słoiki-> Pasteryzujemy około 15 min-> Słoiki dokręcamy i stawiamy do góry dnem.

Dżem wiśniowy (Konfiturex)

Mój ulubiony...:) W następnym roku spróbuje zrobić bez zagęszczaczy... wtedy na pewno będzie jeszcze lepszy;)

Składniki:
Jedno opakowanie "Konfiturex" na 1 kg wiśni i 0,5 kg cukru.

Wykonanie:
1 kilogram świeżych dojrzałych wiśni umyć, wydrylować i rozdrobnić wg uznania. 1 kg tak przygotowanych owoców wymieszać dokładnie z zawartością 1 opakowania Konfiturexu. Owoce zagotować ciągle mieszając. Do gotujących się owoców wsypać szczyptę kwasu cytrynowego oraz 1/2 kg cukru i całość gotować przez 3 min. Zdjąć z ognia i mieszać przez około 1 minute do zaniku piany lub usunąć piane. Gorący dżem nalewać do wyparzonych słoików i szczelnie zamykać. Układać do góry dnem na ok. 5 min.

Wiśnie zasypane cukrem

Składniki:
Około 2 i 1/2 kg wiśni,
cukier.

Wykonanie:
Wiśnie umyć i wydrylować. Do każdego słoika dawać na przemian: wiśnie i cukier ( do jednego słoiczka dałam około 7-8 łyżek cukru). Zakręcić, włożyć do garnka (spód garnka wyłożyć gazeta), wlać zimna wodę i pasteryzować około 15 minut. Wyszło mi 5 słoików:)

Mini eklerki z bitą śmietaną

Składniki: 
Ciasto:
1 szklanka wody,
1/3 kostka masła,
1 szklanka mąki,
4 jajka.
Bita śmietana:
500 ml śmietany 30%,
2 fixy,
Cukier puder- do smaku ( ja użyłam ok 4 łyżek),
Łyżka żelatyny,
2-3 łyżki gorącej wody .

Wykonanie:
Do garnuszka wlać wodę, dodać masło i podgrzać, aż się roztopi. Następnie dodać mąkę i mieszać, aż będzie odchodzić od ścianek garnka (masa będzie bardzo gęsta).
Odstawić do całkowitego przestygnięcia. Po tym czasie, do masy ptysiowej dodawać po jednym jajku i dokładnie razem wymieszać. Na papier do pieczenia wyciskać przez rękaw cukierniczy ciasto na kształt podłużnych eklerek (3cm x 10cm). Piec ciastka ok 20- 30 minut ( do zrumienienia) w temp. 200 stopni.
Po upieczeniu wyłączyć piekarnik i chwile zostawić eklerki w środku. Wystudzone eklerki przeciąć na pół .
Bita śmietana: Schłodzoną śmietanę ubić dodając cukier puder wymieszany ze śmietan- fixem. Do grubej szklanki wsypać żelatynę i zalać gorącą wodą, wymieszać ją dokładnie do momentu, aż powstanie pianka. Ubitą śmietanę i żelatynę połączyć mikserem.
Eklerki przełożyć bitą śmietaną (ja do połowy eklerek dałam jeszcze dżem truskawkowy) i ozdobić czekoladą i pudrem.

:)

Bułeczki pszenne

  Nie ma to jak bułeczki własnej roboty...  Zrobiłam je kiedyś na grilla:) Pyszne:)

Składniki:

3 szklanki mąki pszennej

3/4 szklanki letniej wody 

opakowanie suchych drożdży (7 g),

1 łyżeczka cukru,

1 łyżeczka soli 

1 jajko,

50g roztopionego masła.

 

Wykonanie: 

Wszystkie składniki wymieszać w misce i wyrobić, aż ciasto będzie odstawać od ścianek naczynia. Od tego momentu wyrabiać przez 5 minut. Następnie odstawić na 10 minut, potem ponownie wyrabiać przez około 5 minut. Ciasto powinno być elastyczne, o konsystencji plasteliny. Przełożyć do naczynia lekko wysmarowanego oliwą, zostawić w ciepłym miejscu na godzinę do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto podzielić na 8 części, z każdej uformować kulkę, spłaszczyć ją lekko, ułożyć na blaszce i pozostawić pod przykryciem 30 minut. Piec około 20 minut w temperaturze 225ºC. 

Krokiety z mięsem

Składniki- farsz:
500 g mięsa wieprzowego ( ja dałam karkówkę),
400 g mięsa drobiowego,
2 marchewki,
1 pietruszka,
około 1/5 selera,
1 duża cebula,
1 łyżka masła,
1 łyżka vegety,
przyprawy do smaku: sol, pieprz, papryka, majeranek.

Wykonanie:
Mięso zalać wodą, dodać wszystkie warzywa (prócz cebuli), doprawić vegetą i ugotować do miękkości. Pozostawioną surową cebulę, posiekać, zeszklić na łyżce masła. Ugotowane i wystudzone mięso, warzywa, czosnek i cebule zmielić. Tak przygotowana masę mięsną doprawić do smaku przyprawami.Mięso podlać 1/2 szklanki rosołu pozostałego po gotowaniu i dokładnie wymieszać.

Do zrobienia 10 krokietów użyłam połowy farszu, ponieważ z drugiej połowy zrobiłam

 pierogi z mięsem-klik

Składniki-  naleśniki:
400 ml mleka,
około 150 g maki pszennej,
jajko,
szczypta soli,
olej- do smażenia.

Panierka:
2 jajka,
bułka tarta,
olej- do smażenia.
 
Wykonanie:
Mleko, mąkę, jajko, sól zmiksować na gładką masę. Naleśniki smażyć na patelni z odrobina gorącego tłuszczu i odłożyć do wystygnięcia. 
Farsz nakładać na naleśniki i zawijać.  Przed podaniem panierować krokiety w jajku i bułce tartej, smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor.

Pierogi z mięsem

Witam, wkoncu przesyłam przepis na pierogi z mięsem, które zrobiłam jakiś czas temu. Jakoś nie mogłam się zebrać, żeby napisać notkę o nich;) Szczerze mówiąc, to kiedyś nie przepadałam za pierogami z mięsem i ciężko było mnie zmusić do ich jedzenia. Jednak mój chłopak je uwielbia i często kupuje te z Biedronki. Długo nie chciałam ich skosztować... dopiero po długich namowach zgodziłam się i rzeczywiście są smaczne:) Dlatego zrobiłam swoje... ale tylko z połowy farszu, ponieważ z drugiej połowy zrobiłam krokiety. Jeśli dobrze pamiętam, to wyszło mi około: 50-ciu pierogów i 10-ciu krokietów- klik. 

Składniki- farsz:
500 g mięsa wieprzowego ( ja dałam karkówkę),
400 g mięsa drobiowego,
2 marchewki,
1 pietruszka,
około 1/5 selera,
1 duża cebula,
1 łyżka masła,
1 łyżka vegety,
przyprawy do smaku: sol, pieprz, papryka, majeranek.

Wykonanie:
Mięso zalać wodą, dodać wszystkie warzywa (prócz cebuli), doprawić vegetą i ugotować do miękkości. Pozostawioną surową cebulę, posiekać, zeszklić na łyżce masła. Ugotowane i wystudzone mięso, warzywa, czosnek i cebule zmielić. Tak przygotowana masę mięsną doprawić do smaku przyprawami.Mięso podlać 1/2 szklanki rosołu pozostałego po gotowaniu i dokładnie wymieszać.


Składniki- ciasto:
2 szklanki mąki,
2 jajka,
4 łyżki oleju,
szczypta soli.

Wykonanie:
Mąkę zalać wrzątkiem, wymieszać i odczekać chwilę do wystygnięcia (żeby jajko się nie ścięło). Dodać olej oraz jajka i wyrabiać na jednolitą masę.

Ciasto cienko rozwałkować.
Przy pomocy np. szklanki wycinać koła.
Nakładać farsz na foremkę do pierogów i dokładnie je zlepiać.
Gotowe pierogi wrzucać do gotującej się, osolonej wody.
Pierogi gotować, na małym ogniu ok. 2-3 minuty od wypłynięcia.
Podawać prosto z wody polane masłem i cebulką, lub podsmażone na patelni.

Pozdrawiam:)