Ziemniaki faszerowane: boczkiem, cebulą i serem żółtym

Składniki:
3 duże ziemniaki,
ok 200 g boczku,
1 średnia cebula,
ok 100 g sera żółtego mozzarella,
Sol, papryka, suszona pietruszka. 

Wykonanie:
Ziemniaki obieramy ze skórki. Kroimy na pół. Wydrążamy środek ziemniaka. Gotujemy w lekko osolonej wodzie. Ugotowane ziemniaki delikatnie wykładamy z wody i chwile studzimy, obsypujemy papryka.
Boczek i cebule kroimy w kosteczkę. Smażymy osobno. Wysmażony boczek, cebule i ok 50 g sera żółtego łączymy i mieszamy. Przygotowany farsz wkładamy do wydrążonego środka ziemniaka. Układamy stojąco np. w tortownicy. Posypujemy serem i suszona pietruszka. Wkładamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na około 10 min. 

Piernik z powidłami

Przepis na pyszny pierniczek zaczerpnęłam ze strony: klik.

Składniki:
Piernik:
125 g masła,
1 szklanka brązowego cukru (lub białego),
2 łyżki miodu,
2 łyżki powideł śliwkowych,
4 łyżeczki przyprawy korzennej lub piernikowej,
1 łyżeczka cynamonu,
2 łyżki gorzkiego kakao,
2 łyżeczki sody oczyszczonej,

1 szklanka mleka,
2 jajka,
2 szklanki mąki pszennej.

Polewa:
50 g masła,
2/3 tabliczki czekolady,
garść orzechów.

Dodatkowo:
1/2 słoiczka powideł śliwkowych.

Wykonanie:
W szerokim garnku na małym ogniu roztapiamy masło, dodajemy cukier i mieszamy. Dodajemy miód, powidła śliwkowe, przyprawę korzenną lub piernikową, cynamon i kakao. Podgrzewamy jeszcze przez minutę na minimalnym ogniu cały czas mieszając. Zdejmujemy garnek z ognia (masa będzie bardzo ciepła), czekamy minutę i dodajemy kolejno sodę, mleko oraz roztrzepane jajka. Wszystko szybko oraz energicznie mieszamy łyżką (masa się spieni). Cały czas mieszając dodajemy stopniowo mąkę, najlepiej bezpośrednio przez sitko. Masę mieszamy tak aby nie było w niej grudek mąki.
Masę wylewamy do przygotowanej foremki (masa będzie raczej rzadka) i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy przez 45 - 50 minut w temp. 175 stopni, aż wetknięty patyczek będzie suchy. Wyjmujemy z piekarnika i studzimy.
Po całkowitym ostudzeniu piernik kroimy na dwa razy i przekładamy powidłami. 
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej z 50 g masła, cały czas mieszając. Tak przygotowana polewę rozsmarowujemy na powierzchni ciasta i posypujemy pokrojonymi orzechami.

Sałatka kebabowa

Jest to moja ulubiona sałatka. Robię ją na każda większą imprezę domowa. Jest prosta, szybka w wykonaniu, a co najważniejsze prze smaczna:)

Składniki:
2 duże piersi z kurczaka,
Przyprawy do smaku( ja zazwyczaj daje: przyprawę do kebaba, przyprawę do kurczaka, oregano, paprykę ostra, vegetę),
olej,
ok 1/3 ketchupu,
mały słoik majonezu (kielecki),
3 pomidory,
2 większe świeże ogórki lub kilka ogórków  konserwowych,
pół puszki kukurydzy konserwowej,
papryka czerwona,
1 duża cebula, 
sałata masłowa.

Wykonanie:
1. Piersi kurczaka umyć, osuszyć, pokroić w kostkę. Dodać olej i przyprawy, wymieszać, obsmażyć na rumiano. Wystudzić. 
2. W naczyniu żaroodpornym ułożyć warstwami:
 Mięso,
Ketchup,
Cebula (pokrojona w kostkę),
Kukurydza,
Pomidory (pokrojone w kostkę),
Papryka (pokrojona w kostkę),
Ogórki (pokrojone w kostkę lub plastry),
Majonez,
Poszatkowana sałata.

Babeczki kakaowe z dżemem i masa mascarpone

Babeczki robiłam wczoraj.  Z przepisu wyszły mi 24 sztuki:) Siostra stwierdziła, ze lepszych babeczek w życiu nie jadła:) Tak wiec, prawie wszystkie zjedzone zostały wczoraj... a szkoda... bo dziś (jak poleżały trochę w lodowce) były jeszcze lepsze:)

Składniki:

Ciasto:
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej,

1 kopiata łyżka kakao,
150 g  zimnego masła/margaryny,
1/2 szklanki cukru,
2 żółtka,
łyżeczka proszku do pieczenia.

Krem:

0,75 l. zimnej śmietanki 30%, 2 fixy do śmietany, 5 łyżek cukru pudru,

serek mascarpone (250g).

Ponadto:

Słoik dżemu wiśniowego (lub innego).

Wykonanie:  
Zimne masło siekamy bardzo drobno z mąką, kakaem i proszkiem do pieczenia. Dodajemy cukier oraz żółtka i szybko zagniatamy ciasto. Gotowe wkładamy do lodówki na około 2 godziny. Przygotowujemy foremki, smarując je cienko - przy pomocy pędzelka - roztopionym masłem. Wykładamy ciasto z lodówki. Urywamy mały kawałek ciasta i formujemy kulkę. Wkładamy ja do foremki i wylepiamy dokładne i dość cienko. Dociskamy ciasto do brzegów foremek, aby oderwać to, co wystaje i wygładzamy brzegi ciasta. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15 minut.

Śmietankę ubijamy z 2 fixami i cukrem pudrem. Gdy masa będzie już sztywna dodajemy serek mascarpone i chwile jeszcze ubijamy.

Spody babeczek wypełniamy dżemem oraz wyciśniętym przez rękaw cukierniczy kremem. Babeczki posypujemy starta czekolada i wkładamy do lodówki.

Malinowa chmurka na biszkopcie

 Malinowa chmurka to z pewnością moje ulubione ciasto. Myślę, że mało komu ona nie smakuje:) wiec jeśli jest ktoś, kto nie próbował- to Koniecznie musi;) troszkę zmieniłam klasyczny przepis, ponieważ na tamtym spodzie nie chciała mi wyjść chrupiąca beza (tylko taka gumowata). I nie żałuje... Na biszkopcie malinowa chmurka jest taka mięciutka i ta beza.. po prostu rozpływa się w ustach:) 

Składniki:
Biszkopt:
4 jajka
½ szklanki mąki pszennej,
½ szklanki mąki ziemniaczanej,
¾ szklanki cukru,
1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Beza:
3 białka jajek,
2/3 szklanki cukru ,
2 łyżki maki ziemniaczanej,
pół łyżeczki octu,
migdały.

Bita śmietana 
1 l śmietany 30%, 
4 fixy,
 2/3 szklanki pudru,
 3 łyżki żelatyny. 
 
Ponadto:
4 Galaretki malinowe,
2 i 1/2 szklanki gorącej wody,
Maliny.

Wykonanie:
Biszkopt:
Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dalej ubijając, dodajemy stopniowo cukier, a następnie po jednym żółtku.
W miseczce mieszamy obie mąki z proszkiem do pieczenia. Dodajemy porcjami do masy jajecznej, delikatnie mieszając łyżką drewnianą.
Formę o wymiarach 25x25 smarujemy masłem lub margaryną i posypujemy bułką tartą. Gotowe ciasto przekładamy do formy i pieczemy w nagrzanym piekarniku ok. 30 min. w temperaturze 180°C.

Beza:
Oddzielamy białka jajek od żółtek (nie będziemy potrzebować żółtek do tego przepisu, ale możemy je przechować w lodówce i wykorzystać do czegoś innego np. klik); wkładamy białka do miski i zaczynamy ubijać mikserem na wysokiej prędkości ( miska ma być metalowa, czysta i sucha).
Ubijamy białka na sztywno, aż zwiększą swoją objętość trzykrotnie. Następnie dodajemy cukier łyżka po łyżce i kontynuujemy ubijanie do momentu aż cukier całkowicie się rozpuści. Pod koniec ubijania dodajemy ocet. Do tak przygotowanej masy bezowej dodajemy stopniowo mąkę i delikatnie mieszamy łyżką. Blasze wykładamy papierem do pieczenia i formujemy beze w troszeczkę mniejszym kształcie niż nasza forma (ponieważ beza jeszcze troszkę urośnie), posypujemy migdałami. Piekarnik nagrzewamy do 180C, wkładamy beze i od razu obniżamy temperature do 100C. Beze suszymy tak przez około 60-80 minut.

Bita śmietana:
Ubijamy śmietanę z fixami i pudrem. Do grubej szklanki wsypujemy żelatynę,  zalewamy gorącą wodą ( ok 3-4 łyżki) i wymieszamy ją dokładnie do momentu, aż powstanie pianka ( najlepiej mikserem). Ubitą śmietanę i żelatynę łączymy za pomocą miksera.

Galaretka:
Galaretki mieszamy dokładnie z woda. Odstawiamy do ostygnięcia.

Zimny biszkopt rozcinamy na dwie części-> Wkładamy ponownie do formy ->Dolny biszkopt smarujemy połową bitej śmietany-> Maliny mieszamy z tężejącą galaretką i wylewamy do foremki na bitą śmietanę-> Wkładamy do lodówki (do momentu, aż całkowicie stężeje)-> Na galaretkę nakładamy drugą połowę bitej śmietany (ale bez ok 3 łyżek)-> Nakładamy drugą połowę biszkoptu-> Biszkopt smarujemy 3 łyżkami bitej śmietany i na to delikatnie nakładamy beze.

Chleb pszenno- żytni z otrębami

Mój pierwszy chlebek:)

Składniki:
2 szklanki mąki pszennej,
3/4 szklanki mąki żytnej,
1 łyżeczka cukru,
1 łyżeczka soli,
7 g suszonych drożdży,
3 łyżki otrębów owsianych,
50 g roztopionego masła lub margaryny,
250 ml cieplej wody,
tłuszcz i bułka tarta do wysmarowania formy.

Wykonanie:
Obie mąki, cukier, sól, suszone drożdże i otręby owsiane wymieszać w dużej misce, a następnie wlać do nich wodę. Wszystko dokładnie wymieszać w misce. Dodać masło/margarynę i wyrabiać, aż ciasto będzie odchodzić od ścianek naczynia. Od tego momentu wyrabiać przez 5 minut. Następnie odstawić na 10 minut, potem ponownie wyrabiać przez około 5 minut. Odstawić do wyrośnięcia (ok 2 godz). Wyrośnięte ciasto  przełożyć do natłuszczonej i oprószonej niezbyt obficie bułką tartą formy (ja miałam 12cmx25cm) tak przygotowane ciasto odstawić jeszcze na kilka minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia i wstawić na jedną godzinę do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 st. C.

Ciasto z pyszna masą z serków homo i kostkami czekolady

 Jak byłam mała to moja mama robiła podobne ciasto do tego( na jasnym spodzie). Przepis już dawno się gdzieś zapodział:( Ostatnio pamiętam to ciasto na mojej komunii... czyli około 16 lat temu;) niestety nigdzie na internecie nie mogłam go znaleźć. Wiec stworzyłam go sama. Jest przepyszne... takie jak pamiętam:) ale gdyby ktoś miał ten przepis to bardzo proszę o przesłanie:)

Składniki: (tortownica o średnicy 18cm)
Biszkopt:
2 jajka,
1/2 szklanki maki,
1 łyżka kakao,
1/2 szklanki cukru,
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Masa:
kostka masła,
2 małe serki homogenizowane (po 150g),
2 żółtka,
4 łyżki cukru ( do smaku)
2/3 czekolady milka,
rodzynki ok 4 łyżki.

Ponadto:
Polewa czekoladowa,
kokos.

Wykonanie:
Biszkopt:
Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dalej ubijając, dodajemy stopniowo cukier, a następnie po jednym żółtku.
W miseczce mieszamy obie mąki, kakao i proszek do pieczenia. Dodajemy porcjami do masy jajecznej, delikatnie mieszając łyżką drewnianą.
Formę  smarujemy masłem lub margaryną i posypujemy bułką tartą. Gotowe ciasto przekładamy do formy i pieczemy w nagrzanym piekarniku ok. 25 min. w temperaturze 180°C.

Masa:
Miękkie masło ucieramy z cukrem na kremowa masę,. Dodajemy żółtka i powoli łyżka po łyżce serki  homo. Czekoladę kroimy w mala kostkę, dodajemy do masy razem z rodzynkami. Całość delikatnie mieszamy. 
Uwaga!! Żółtka, masło i serki maja mieć temperaturę pokojowa ( w innym przypadku masa możne się zważyć).

Na zimny biszkopt do tortownicy wylewamy masę bez około 3 łyżek. Wkładamy do lodówki. Po około 2 godz (gdy masa zrobi się już twarda) wykładamy i delikatnie wyjmujemy z formy. Boki smarujemy reszta masy i obsypujemy kokosem. Na wierzch wylewamy polewę czekoladowa.