Pierogi z jagodami

A to mój poniedziałkowy obiad;) Porcja tylko na dwie osoby. Dobrze, że w niedziele dostałam trochę jagód od mojej przyszłej szwagierki, ponieważ u mnie w lesie jest ich tyle co nic:(... Uwielbiam takie pierożki z jagodami;)

Składniki:
1 szklanka mąki,
1 jajko,
2 łyżki oleju,
szczypta soli.
ok 1,5 szklanki jagód,
cukier (do smaku).

Wykonanie: 
Mąkę zalać wrzątkiem, wymieszać i odczekać chwilę do wystygnięcia (żeby jajko się nie ścięło). Dodać olej oraz jajka i wyrabiać na jednolitą masę.
Jagody umyć, osuszyć i posypać cukrem. Ciasto rozwałkować na stolnicy dość cienko i wyciąć kółka. Kółeczka kłaść na formie do pierogów, a na nią kopiatą łyżeczkę jagód. Foremkę lekko docisnąć. Gotowe pierogi włożyć do wrzącej osolonej wody ( można dodać odrobine oleju) na około 4-5 minut.

Smacznego!:)

Gołąbki z mięsem mielonym i ryżem

Do zrobienia gołąbek przymierzałam się już od kilku tygodni. Dziś był idealny dzień na to, ponieważ mam wolny dzień od pracy, a pogoda jak na koniec czerwca bardziej przypomina jesienną niż letnią. Gołąbki robiłam pierwszy raz w życiu:) Zawsze wydawało mi się, że zrobienie ich jest bardziej skomplikowane. A tu nic bardziej mylnego. Okazuje się, że są bardzo proste w przygotowaniu, choć troszkę czasochłonne. A jak smakują... mmmm... Niebo w gębie:) Polecam:)

Składniki:
ok 700 g mięsa mielonego wieprzowo- wołowego
główka kapusty,
ok 200 g ryżu,
1 duża cebula,
2 ząbki czosnku,
2 kostki rosołowe,
masło,
suszona natka pietruszki,
majeranek, sól, pieprz.

Wykonanie:
Z kapusty wycinamy głąba. Liście kapusty delikatnie i powoli oddzielamy od siebie. W dużym garnku gotujemy wodę. Do gotującej wody wkładamy kapustę. Po kilku minutach wykładamy. Gdy trochę przestygnie ścinamy z nich zgrubienie głównego nerwa.

Ryż gotujemy trochę krócej niz na opakowaniu. Gdy wystygnie dodajemy go do mięsa, przyprawiamy solą, pieprzem, majerankiem, suszona natka pietruszki, przysmażoną na maśle cebulą pokrojoną w drobną kostkę oraz przeciśniętą przez praskę ząbkami czosnku. Całość dokładnie wyrabiamy. Farsz nakładamy na liście kapusty i formujemy gołąbki. 

Dno garnka, w którym będziemy je gotować wykładamy liśćmi kapusty, które nam zostały. Gołąbki układamy tak, aby ściśle do siebie przylegały i wypełniały całą powierzchnię garnka. Możemy ułożyć je warstwowo. Następnie zalewamy je kostkami rosołowymi rozpuszczonymi w wodzie, tak aby wszystkie zanurzone były w płynie. Gotujemy je ok 60 min. na małym ogniu.

Gdy trochę przestygną obsmażamy gołąbki na oleju, aż będą rumiane. Gotowe gołąbki podajemy z sosem pomidorowym. 

Smacznego!

Ciasto drożdżowe z truskawkami

Składniki na ciasto:
3/4 szklanki mleka,
50 g masła,
1 jajko + 1 żółtko,
3  szklanki mąki,
1/2 szklanki cukru,
7 g drożdży instant (1 opakowanie),
szczypta soli.

Składniki na kruszonkę:

25 g masła,

3 łyżki cukru,

mąka,

szczypta proszku do pieczenia. 

ok 1/2 kg truskawek 

Wykonanie:
Mąkę, szczyptę soli, cukier i drożdże wymieszać. Dodać jajko oraz żółtko, cieple mleko i rozpuszczone masło. Wyrobić na gładkie, elastyczne ciasto, a następnie odstawić do wyrośnięcia na 2 godziny.

Po tym czasie ciasto ponownie wyrobić i rozwałkować na dnie wyłożonej papierem do pieczenia formy ( ja miałam wymiary 25 x 25 cm). Pozostawić do wyrośnięcia na 30 minut.

W tym czasie przygotować truskawki: umyć je i odjąć listki.

W celu przygotowanie kruszonki mieszamy rozpuszczone masło z cukrem i szczyptą proszku do pieczenia oraz dajemy tyle mąki, by dało się zagnieść. Przygotowaną kulę ciasta wkładamy na czas oczekiwania do zamrażarki.

Truskawki wciskamy dość gęsto w wyrośnięte ciasto. Na wierzch ścieramy na tarce (duże oczka) kruszonkę.

Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez ok. 30-35 min., do suchego patyczka.

Smacznego!

Kruche ciasteczka z powidłami

Składniki:
 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
 1 kostka zimnego masła (20 dag)
 1/2 szklanki cukru
 2 żółtka
 łyżeczka proszku do pieczenia
 Słoik powideł śliwkowych

Wykonanie:
Zimne masło siekamy bardzo drobno z mąką i proszkiem do pieczenia. Dodajemy cukier oraz żółtka i szybko zagniatamy ciasto. Gotowe wkładamy do lodówki na około 2 godziny.
Schłodzone ciasto dzielimy na 3 części, każdą rozwałkowujemy na stolnicy na grubość ok. 0,5 cm i wykrawamy szklanką krążki. W połowie krążków wycinamy na środku dziurkę za pomocą kieliszka od wódki. Ciasteczka układamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy partiami w gorącym piekarniku (200-220 stopni) przez ok. 15 min, aż będą rumiane. Ostudzone ciasteczka smarujemy powidłami i nakrywamy ciastkami z dziurką. Gotowe ciasteczka posypujemy cukrem pudrem.

 Smacznego! :)

Babeczki z powidłami i masą kajmakową

Przygotowujemy spody do kruchych babeczek według przepisu- klik

Składniki:
0,5 l. śmietanki 30%,
2 fixy do śmietany,
łyżka cukru pudru,
1/3 puszki masy kajmakowej,
2 łyżki żelatyny,
Słoik powideł śliwkowych.

Wykonanie:
1. Śmietankę ubijamy z 2 fixami i cukrem pudrem. Gdy masa będzie już sztywna dodajemy masę kajmakowa i chwile jeszcze ubijamy.
2. W grubej szklance ubijamy 2 łyżki żelatyny z odrobina gorącej wody (do momentu, aż pianka będzie letnia).
3. Powstała piankę dodajemy do masy i jeszcze raz chwilkę ubijamy. Mase wkładamy do lodówki na około 20 min, aż masa lekko zesztywnieje.
4. Spody babeczek wypełniamy powidłami oraz wyciśnięta przez rękaw cukierniczy masę kajmakowa.
5. Babeczki polewamy polewa czarno- biała.

Smacznego!

Kruche spody do babeczek

Składniki:
 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
 1 kostka zimnego masła (20 dag)
 1/2 szklanki cukru
 2 żółtka
 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:
Zimne masło siekamy bardzo drobno z mąką i proszkiem dopieczenia. Dodajemy cukier oraz żółtka i szybko zagniatamy ciasto. Gotowe wkładamy do lodówki na około 2 godziny. Przygotowujemy foremki, smarując je cienko - przy pomocy pędzelka - roztopionym masłem. Wykładamy ciasto z lodówki. Urywamy mały kawałek ciasta i ulepiamy kulkę. Wkładamy ja do foremki i wylepiamy dokładne i dość cienko. Dociskamy ciasto do brzegów foremek, aby oderwać to, co wystaje i wygładzamy brzegi ciasta. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15 minut, do ze złocenia.

Pyszna pizza I

Składniki:

3 szklanki mąki,

1 szklanka cieplej wody lub mleka,

Szczypta cukru,

30 g drożdży,

Łyżeczka soli,

2 łyżki oliwy.

Wykonanie:

Z mleka, cukru i drożdży zrobić zaczyn, odstawić, by drożdże się ruszyły.

Mąkę wymieszać z solą. Dodać zaczyn. Wyrobić ciasto. Z ciasta uformować kulę, obtoczyć ja w oliwie,  odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok 2 godz.

Kulę podzielić na dwie części, rozwałkować w formę koła. Wierzch posmarować sosem i wysypać dodatki ale bez sera. Piec ok 10 minut w temp. 250 stopni. Po tym czasie obniżyć temperaturę do 180 stopni i wysypać ser. Piec ok 10 minut.

Moje dodatki to:

Ser,

Pierś z kurczaka,

Pieczarki,

Boczek,

Papryka,

Przyprawy.