wtorek, 3 lutego 2015

Surówka z bialej kapusty i selera




Składniki:
Pół główki białej kapusty,
2 marchewki,
cebula,
Pół główki selera,
1 jogurt naturalny,
3 łyżki majonezu,
przyprawy: sól, pieprz.

Wykonanie:
Kapustę, marchewki, seler i cebule ścieramy na tarce o dużych oczkach. 
Jogurt mieszamy z majonezem, pieprzem i solą. Tak przygotowanym sosem polewamy surówkę.

poniedziałek, 2 lutego 2015

Ciasto z jabłkiem i bieluchem



 Biszkopt: 
4 jajka
½ szklanki mąki pszennej,
½ szklanki mąki ziemniaczanej

1/2 szklanki cukru,
1 łyżeczka proszku do pieczenia.

 
Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Dalej ubijając, dodajemy stopniowo cukier, a następnie po jednym żółtku.
W miseczce mieszamy obie mąki z proszkiem do pieczenia. Dodajemy porcjami do masy jajecznej, delikatnie mieszając łyżką drewnianą.
Formę o wymiarach 25x25 smarujemy masłem lub margaryną i posypujemy bułką tartą. Gotowe ciasto przekładamy do formy i pieczemy w nagrzanym piekarniku ok. 30 min. w temperaturze 180°C.
Zimny biszkopt rozcinamy na dwie części.

 Masa jabłkowa:
1 kg jabłek,
1/2 szklanki cukru,
1 budyń śmietankowy,
0,5 szklanki soku jabłkowego
 
Jabłka obieramy, trzemy na tarce o dużych oczkach (wyciskamy 1/2 soku jabłkowego), dodajemy cukier i smażymy na niewielkim ogniu. Do rozgotowanych jabłek dodajemy budyń rozpuszczony w soku jabłkowym. Jeszcze ciepłą masę wykładamy na jedną część biszkoptu.

Masa z bielucha: 
750 ml śmietany 30%, 
3 fixy,

ok 1/2 szklanki pudru (do smaku),
3 serki homogenizowane "Bieluch",
2 linijki czekolady mlecznej.
 
Ubijamy śmietanę z fixami i pudrem.  Do gęstej śmietany dodajemy serki homogenizowane i ubijamy na puszystą masę. Połowę masy wykładamy na zimną masę jabłkową, przykrywamy drugą częścią biszkopta. Na wierzch wykładamy pozostałą masę i posypujemy startą czekoladą. Ciasto wkładamy na kilka godzin do lodówki.

Chleb żytni pełnoziarnisty


Składniki:
300 g mąki żytniej pełnoziarnistej,
300 g zakwasu,
1,5 łyżeczki soli,
letnia woda ( u mnie ok 200 ml), 
tłuszcz,
otręby owsiane.

Wykonanie:
Mieszamy dokładnie mąkę z solą. Następnie wlewamy do niej zaczyn. Mieszamy i stopniowo dodajemy wodę. Mieszamy wszystkie składniki przez kilka minut, aż powstanie jednolita, mocno klejąca masa (Konsystencja powinna być na tyle luźna, że wkładać ją można do formy łyżką). Odstawiamy na 20 minut. Foremkę w której będziemy piec chleb smarujemy tłuszczem i obsypujemy otrębami. Po 20 minutach ponownie mieszamy ciasto i przekładamy do foremki. Ciasto przykrywamy ściereczka i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Gdy ciasto podwoi swoją objętość wkładamy do piekarnika nagrzanego do 230 C na 15 minut. Po tym czasie obniżamy temperaturę do 200 C i pieczemy przez ok 40-50 minut. 


niedziela, 1 lutego 2015

Surówka z białej kapusty i pora


Składniki:
Pół główki białej kapusty,
2 marchewki,
Biała część pora,
Koperek,
1 jogurt naturalny,
3 łyżki majonezu,
przyprawy: sól, pieprz.

Wykonanie:
Kapustę ścieramy na tarce o dużych oczkach razem z marchewką, kroimy drobno pora i dodajemy posiekany koperek. Jogurt mieszamy z majonezem, pieprzem i solą. Tak przygotowanym sosem polewamy surówkę.