czwartek, 26 czerwca 2014

Pierogi z jagodami

A to mój poniedziałkowy obiad;) Porcja tylko na dwie osoby. Dobrze, że w niedziele dostałam trochę jagód od mojej przyszłej szwagierki, ponieważ u mnie w lesie jest ich tyle co nic:(... Uwielbiam takie pierożki z jagodami;)




Składniki:
1 szklanka mąki,
1 jajko,
2 łyżki oleju,
szczypta soli.
ok 1,5 szklanki jagód,
cukier (do smaku).

Wykonanie: 
Mąkę zalać wrzątkiem, wymieszać i odczekać chwilę do wystygnięcia (żeby jajko się nie ścięło). Dodać olej oraz jajka i wyrabiać na jednolitą masę.
Jagody umyć, osuszyć i posypać cukrem. Ciasto rozwałkować na stolnicy dość cienko i wyciąć kółka. Kółeczka kłaść na formie do pierogów, a na nią kopiatą łyżeczkę jagód. Foremkę lekko docisnąć. Gotowe pierogi włożyć do wrzącej osolonej wody ( można dodać odrobine oleju) na około 4-5 minut.

Smacznego!:)

Gołąbki z mięsem mielonym i ryżem

Do zrobienia gołąbek przymierzałam się już od kilku tygodni. Dziś był idealny dzień na to, ponieważ mam wolny dzień od pracy, a pogoda jak na koniec czerwca bardziej przypomina jesienną niż letnią. Gołąbki robiłam pierwszy raz w życiu:) Zawsze wydawało mi się, że zrobienie ich jest bardziej skomplikowane. A tu nic bardziej mylnego. Okazuje się, że są bardzo proste w przygotowaniu, choć troszkę czasochłonne. A jak smakują... mmmm... Niebo w gębie:) Polecam:)



Składniki:
ok 700 g mięsa mielonego wieprzowo- wołowego
główka kapusty,
ok 200 g ryżu,
1 duża cebula,
2 ząbki czosnku,
2 kostki rosołowe,
masło,
suszona natka pietruszki,
majeranek, sól, pieprz.

Wykonanie:
Z kapusty wycinamy głąba. Liście kapusty delikatnie i powoli oddzielamy od siebie. W dużym garnku gotujemy wodę. Do gotującej wody wkładamy kapustę. Po kilku minutach wykładamy. Gdy trochę przestygnie ścinamy z nich zgrubienie głównego nerwa.

Ryż gotujemy trochę krócej niz na opakowaniu. Gdy wystygnie dodajemy go do mięsa, przyprawiamy solą, pieprzem, majerankiem, suszona natka pietruszki, przysmażoną na maśle cebulą pokrojoną w drobną kostkę oraz przeciśniętą przez praskę ząbkami czosnku. Całość dokładnie wyrabiamy. Farsz nakładamy na liście kapusty i formujemy gołąbki. 

Dno garnka, w którym będziemy je gotować wykładamy liśćmi kapusty, które nam zostały. Gołąbki układamy tak, aby ściśle do siebie przylegały i wypełniały całą powierzchnię garnka. Możemy ułożyć je warstwowo. Następnie zalewamy je kostkami rosołowymi rozpuszczonymi w wodzie, tak aby wszystkie zanurzone były w płynie. Gotujemy je ok 60 min. na małym ogniu.

Gdy trochę przestygną obsmażamy gołąbki na oleju, aż będą rumiane. Gotowe gołąbki podajemy z sosem pomidorowym. 

Smacznego!

niedziela, 8 czerwca 2014

Ciasto drożdżowe z truskawkami




Składniki na ciasto:
3/4 szklanki mleka,
50 g masła,
1 jajko + 1 żółtko,
3  szklanki mąki,
1/2 szklanki cukru,
7 g drożdży instant (1 opakowanie),
szczypta soli.

Składniki na kruszonkę:
25 g masła,
3 łyżki cukru,
mąka,
szczypta proszku do pieczenia. 
ok 1/2 kg truskawek 
Wykonanie:
Mąkę, szczyptę soli, cukier i drożdże wymieszać. Dodać jajko oraz żółtko, cieple mleko i rozpuszczone masło. Wyrobić na gładkie, elastyczne ciasto, a następnie odstawić do wyrośnięcia na 2 godziny.

Po tym czasie ciasto ponownie wyrobić i rozwałkować na dnie wyłożonej papierem do pieczenia formy ( ja miałam wymiary 25 x 25 cm). Pozostawić do wyrośnięcia na 30 minut.
W tym czasie przygotować truskawki: umyć je i odjąć listki.
W celu przygotowanie kruszonki mieszamy rozpuszczone masło z cukrem i szczyptą proszku do pieczenia oraz dajemy tyle mąki, by dało się zagnieść. Przygotowaną kulę ciasta wkładamy na czas oczekiwania do zamrażarki.

Truskawki wciskamy dość gęsto w wyrośnięte ciasto. Na wierzch ścieramy na tarce (duże oczka) kruszonkę.

Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez ok. 30-35 min., do suchego patyczka.

Smacznego!

Kruche ciasteczka z powidłami




Składniki:
 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
 1 kostka zimnego masła (20 dag)
 1/2 szklanki cukru
 2 żółtka
 łyżeczka proszku do pieczenia
 Słoik powideł śliwkowych

Wykonanie:
Zimne masło siekamy bardzo drobno z mąką i proszkiem do pieczenia. Dodajemy cukier oraz żółtka i szybko zagniatamy ciasto. Gotowe wkładamy do lodówki na około 2 godziny.
Schłodzone ciasto dzielimy na 3 części, każdą rozwałkowujemy na stolnicy na grubość ok. 0,5 cm i wykrawamy szklanką krążki. W połowie krążków wycinamy na środku dziurkę za pomocą kieliszka od wódki. Ciasteczka układamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy partiami w gorącym piekarniku (200-220 stopni) przez ok. 15 min, aż będą rumiane. Ostudzone ciasteczka smarujemy powidłami i nakrywamy ciastkami z dziurką. Gotowe ciasteczka posypujemy cukrem pudrem.

 Smacznego! :)