wtorek, 20 października 2015

Chleb żytni ze słonecznikiem




Składniki:
500 g mąki żytniej pełnoziarnistej,
300 g zakwasu,
letnia woda (u mnie 390g),
12 g soli,
ok. 20 g słonecznika.

Wykonanie:
Mieszamy dokładnie mąkę z solą. Następnie wlewamy do niej zaczyn. Wszystko razem mieszamy stopniowo dodając wodę. Mieszamy wszystkie składniki przez kilka minut, aż powstanie jednolita, mocno klejąca masa. (Konsystencja powinna być na tyle luźna, że wkładać ją można do formy łyżką). Na koniec dodajemy słonecznik i delikatnie mieszamy.Odstawiamy na 20 minut. Foremkę w której będziemy piec chleb smarujemy tłuszczem i obsypujemy otrębami. Po 20 minutach ponownie mieszamy ciasto i przekładamy do foremki. Ciasto przykrywamy ściereczka i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Gdy ciasto podwoi swoją objętość wkładamy do piekarnika nagrzanego do 230 C na 15 minut. Po tym czasie obniżamy temperaturę do 200 C i pieczemy przez ok 40-50 minut.


piątek, 16 października 2015

Ciasto jogurtowe ze śliwkami

Formę o wymiarach 40x30 smarujemy masłem lub margaryną i posypujemy mąką. 

 

Składniki na kruszonkę:
4 łyżki masła,
4 łyżki cukru pudru,
8 łyżek mąki.

Wykonanie:
Wszystkie składniki wysypujemy do miski i widelcem lub palcami wcieramy w masło do momentu aż osiągnie konsystencje okruchów. 

Składniki na ciasto: 
1 szklanka jogurtu
2/3 szklanki oleju
4 szklanki mąki
4 jajka
1 szklanka cukru pudru
4 łyżeczki proszku do pieczenia
1 opakowanie cukru wanilinowego
1 kg śliwek  
Wykonanie:
Składniki suche dajemy do jednej miski i mieszamy ze sobą. Składniki mokre do drugiej i również mieszamy ze sobą. Składniki suche łączymy z mokrymi i dokładnie mieszamy. Ciasto przekładamy do foremki. Układamy na nim wydrylowane i przecięte na pół śliwki. Posypujemy kruszonką. Ciasto wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika na około 50 minut (do zrumienienia kruszonki).