Ciasto Rafaello I

Składniki na biszkopt:

4 jajka,

¾ szklanki cukru,

1/3 szklanki mąki ziemniaczanej,

2/3 szklanki mąki pszennej,

Szczypta soli,

1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Wykonanie:

Żółtka oddzielić od białek. Obie mąki i proszek do pieczenia wymieszać ze sobą i przesiać. Ubić białka ze szczyptą soli, następnie dodać cukier oraz żółtka. Pianę delikatnie połączyć łyżką z przesianą mąką i proszkiem. Formę do pieczenia wyłożyć folią aluminiową, natłuścić lekko olejem i oprószyć bułką tartą. Wlać ciasto i piec w 170 C około 40 minut.

Krem:

3 szklanki mleka,

¾ szklanki cukru,

1 kostka masła,

3 żółtka

4 łyżki mąki pszennej,

4 łyżki mąki ziemniaczanej,

Kokos

Wykonanie:

2 szklanki mleka gotujemy z cukrem. W reszcie mleka rozprowadzamy mąkę, żółtka i kokos (ok 50g). Wlewamy to do gotującego się mleka i szybko mieszamy, chwilkę gotujemy mieszając, studzimy. Gdy budyń przestygnie ucieramy go z miękkim masłem.

Masa kokosowa:

100 g wiórek kokosowych,

Łyżka masła

Kilka kropel olejku waniliowego

Wykonanie:

Kokos masło i olejek smażymy na patelni,  gdy kokos się lekko zarumieni odstawiamy. Studzimy.

Biszkopt przecinamy na pół, dolny placek smarujemy większą częścią kremu. Przykrywamy drugim plackiem i rozprowadzamy pozostały krem. Na to sypiemy wystudzony przyrumieniony kokos i oraz kokos biały i delikatnie dociskamy rękami. 

Smacznego!:)